Sos cygański.

Sos idealnie sprawdza się jako dodatek do makaronu, ryżu ja wykorzystuję go także jako bazę do zupy pomidorowej.

Składniki:

1i 1/2 kg pomidorów

5 dużych czerwonych papryk

2 średnie cebule

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka przyprawy do zup w proszku

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczka chili 

1 łyżeczka soli

1 łyżka majeranku

1 łyżka pieprzu kolorowego 

2 łyżki cukru

2 łyżki octu

3 łyżki oliwy

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor na oliwie. Przerzucamy do garnka. Paprykę i pomidory myjemy, kroimy w kostkę i dorzucamy do cebuli. Wsypujemy wszystkie przyprawy i dusimy  przez godzinę.   Zdejmujemy z ognia, wszystko dokładnie miksujemy blenderem na gładką masę. Całość przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek i skórek. Jeżeli wolimy, możemy przed przystąpieniem do zrobienia sosu pomidory i paprykę obrać ze skórki, wówczas nie ma potrzeby przecierania ugotowanego sosu przez sito. Gotowy sos przelewamy do słoiczków. Zakręcamy. Pasteryzujemy 20 minut.