Przysmak dla małych i dużych łakomczuszków 🙂 Przepyszny mus jabłkowy z dodatkiem siekanych orzechów włoskich i skórki pomarańczowej to moja propozycja na dziś.

Będziemy potrzebować:

5 kg jabłek

1,5 kg cukru

300 g orzechów włoskich-waga po wyłuskaniu

200 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

1/2 litra wody

Jabłka dokładnie myjemy. Kroimy w ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne- krok ten można pominąć, ja jednak je usuwam gdyż łatwiej potem przetrzeć jabłka przez sito 😉 Pokrojone jabłka wrzucamy do garnka- u mnie były to dwa garnki- podlewamy wodą i dusimy na niewielkim ogniu do czasu aż jabłka całkowicie się rozpadną i zostanie z nich gęsta, jabłkowa pulpa. Rozgotowane jabłka przecieramy przez sito, a uzyskany mus ponownie zagotowujemy. Dosypujemy cukier, posiekane orzechy włoskie i skórkę pomarańczy. Całość zagotowujemy. Gorący przecier przekładamy do słoiczków. Zakręcamy i pasteryzujemy dwukrotnie jednego dnia 25-30 minut a drugiego dnia- lub po całkowitym wystygnięciu 10-15 minut.